Son medidas para reducir la emisión y dispersión de partículas sólidas en suspensión que puedan ser inhaladas por los trabajadores.
¿Por qué el arroz cocido puede causar intoxicaciones alimentarias en cocinas profesionales?
Porque al enfriarse lentamente o mantenerse a temperatura ambiente, el arroz cocido permite la proliferación de Bacillus cereus, una bacteria que...



