Un near miss es un evento que no causa daño pero que pudo haberlo hecho. Su análisis permite prevenir futuros accidentes.
¿Cómo debe organizarse el etiquetado de productos congelados en restauración?
Cada producto debe llevar etiqueta con nombre, fecha de congelación y, si es posible, fecha máxima recomendada de consumo. Esto facilita la...