Identifica trabajos con exposición a radiaciones ionizantes, fabricación y manipulación de explosivos, minería, obras de construcción, y exposición a agentes biológicos de grupos 3 y 4, todos sujetos a requisitos reforzados de formación.
¿Qué responsabilidad tiene un manipulador profesional respecto al control de alérgenos en cocina?
El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los...