El sector de actividad, tipo de tarea, nivel de riesgo, tamaño de empresa, ubicación, edad, experiencia, estado de salud del trabajador, condiciones ambientales y existencia de antecedentes, entre otros.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...