¿Qué medidas debe tomar un responsable de obrador para asegurar la formación en manipulación de alimentos de su equipo?

Verificar que cada empleado tenga su certificado, conservar copias en el local, renovar la formación cuando cambien las funciones del trabajador y asegurarse de que todo nuevo empleado se forme antes de comenzar a manipular alimentos. Estas medidas son clave para prevenir problemas legales y sanitarios.