Mantener historiales dosimétricos, protocolos y procedimientos, registros de calibración de equipos, planes de emergencia, informes de incidentes y auditorías, disponibles para inspecciones del CSN y autoridades laborales.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...