Debe elaborar procedimientos específicos de actuación para prevenir accidentes graves, integrar la prevención en su sistema de gestión de seguridad industrial, y consultar a trabajadores propios y subcontratados según el art. 18 de la LPRL.
¿Qué responsabilidad tiene un manipulador profesional respecto al control de alérgenos en cocina?
El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los...