Debe investigar el accidente, revisar y actualizar la evaluación de riesgos, informar a la autoridad laboral y adoptar todas las medidas necesarias para evitar su repetición.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...