Usar la misma tabla para alimentos crudos y listos para el consumo puede provocar contaminación cruzada. Lo ideal es usar tablas separadas por tipo de alimento (por ejemplo, roja para carne, verde para verduras) o lavarlas a fondo con agua caliente y jabón entre usos, especialmente en cocinas profesionales.
El verdadero problema en PRL no siempre es técnico
Una de las paradojas más llamativas de la profesión del técnico de PRL es que su mayor desafío no suele ser la complejidad técnica del trabajo, sino las trabas y la...
