¿Qué protocolos de higiene previenen el norovirus en entornos de restauración, catering o comedores escolares?

Lavado de manos frecuente, desinfección de superficies y utensilios, evitar que personas enfermas preparen alimentos, y control estricto del estado de salud del personal manipulador. El norovirus es muy contagioso y puede causar brotes masivos si no se controlan las condiciones sanitarias del entorno.