Debe estar actualizada, ser veraz, reflejar la realidad de la empresa y estar disponible para consulta y revisión por parte de la autoridad competente o la Inspección de Trabajo.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...