¿Qué responsabilidad tiene un manipulador profesional respecto al control de alérgenos en cocina?

Mediante el registro del origen, fechas de entrada, lote, transformación y destino de cada producto. Esta trazabilidad permite identificar y retirar...

Sectores como la construcción, minería, infraestructuras viarias, transporte ferroviario y marítimo deben ajustar los informes técnicos a las...

Sí. Manipular envases de comida lista para el consumo o transportar alimentos que deben mantenerse a una temperatura controlada también se considera...