Si actúan como promotores en obras de rehabilitación, reforma o mantenimiento, asumen las obligaciones preventivas del RD 1627/1997 y deben designar coordinador de seguridad e impulsar el plan de seguridad.
¿Qué responsabilidad tiene un manipulador profesional respecto al control de alérgenos en cocina?
El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los...