El uso no validado de tecnologías como el HPP o la irradiación puede ofrecer resultados microbiológicos incompletos, comprometer la estabilidad del producto o inducir cambios fisicoquímicos no deseados. Su aplicación debe incluir validación documental, estudios de eficacia y control de parámetros críticos.
El verdadero problema en PRL no siempre es técnico
Una de las paradojas más llamativas de la profesión del técnico de PRL es que su mayor desafío no suele ser la complejidad técnica del trabajo, sino las trabas y la...
