El uso no validado de tecnologías como el HPP o la irradiación puede ofrecer resultados microbiológicos incompletos, comprometer la estabilidad del producto o inducir cambios fisicoquímicos no deseados. Su aplicación debe incluir validación documental, estudios de eficacia y control de parámetros críticos.
El Gobierno aprueba el Plan Estival 2026 para vigilar los trabajos más expuestos al calor
El Consejo de Ministros ha aprobado las medidas y planes de actuación con motivo del período estival 2026. La Inspección de Trabajo y Seguridad Social prevé campañas...





