Proliferación de microorganismos patógenos, intoxicaciones alimentarias, pérdida de control sanitario, sanciones legales y daño a la reputación del establecimiento.
¿Cómo almacenar correctamente productos cárnicos en cámaras frigoríficas para evitar riesgos?
En la parte inferior de la cámara, en bandejas herméticas, separados por tipo (aves, ternera, cerdo) y lejos de alimentos listos para consumo. La...