Puede recibir sanciones graves, incluyendo recargos de prestaciones, sanciones administrativas y responsabilidad penal, si incumple su deber de vigilancia, coordinación o presencia preventiva.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...