Son todas las acciones, dispositivos o procedimientos destinados a eliminar o reducir los riesgos antes de que se produzca un accidente o daño.
¿Por qué es peligrosa la contaminación cruzada entre carne cruda y alimentos listos para consumir?
Porque los alimentos cocidos ya no pasan por un tratamiento térmico que elimine bacterias. Si se contaminan con microorganismos de carne cruda,...