Son todas las acciones, dispositivos o procedimientos destinados a eliminar o reducir los riesgos antes de que se produzca un accidente o daño.
¿Qué procedimiento debe seguir un profesional al detectar alimentos caducados o en mal estado en el punto de venta?
Retirar el producto inmediatamente, notificar al responsable de sección, registrar la incidencia y aplicar el protocolo de gestión de mermas. Nunca...