El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
La salud y la seguridad en el trabajo en Europa: estado y tendencias 2023
El 15 de mayo de 2023 salió publicado el informe “La salud y la seguridad en el trabajo en Europa: estado y tendencias 2023”, de la Agencia Europea para la Seguridad y...





