La ventilación mecánica con campanas extractoras, filtros y conductos adaptados al tamaño y uso de la cocina es la opción más eficaz. Permite controlar la extracción de calor, grasa y contaminantes, cumpliendo con los requisitos de seguridad e higiene exigidos en entornos profesionales.
¿Qué tabla de corte deben usar los operarios de pastelería o panadería para cortar pan, quesos o productos listos para servir?
En pastelería o panadería, se recomienda la tabla blanca para productos listos para el consumo como pan, queso o bollería. Estos alimentos no pasan...