Todo el personal que manipule alimentos: cocineros, ayudantes, camareros, reponedores o personal de limpieza. No basta con conocer el manual, hay que aplicarlo a diario en cada tarea, desde la recepción hasta el servicio final, como parte de la cultura de seguridad alimentaria del establecimiento.
Estrés laboral. Cómo identificar sus causas y prevenirlo
Cuando hablamos de estrés laboral, es fácil pensar en alguien que pasa el día frente al ordenador y encadenando reuniones. Pero ¿qué ocurre con quien tiene que cumplir...
