Deben enfriarse en menos de 2 horas hasta alcanzar 10 °C o menos, conservarse en refrigeración por debajo de 4 °C, y calentarse antes de su consumo a un mínimo de 74 °C en el centro del alimento. Se deben evitar tiempos prolongados a temperatura ambiente para prevenir la proliferación de microorganismos.
Gestión de Riesgos de Inundación: Prevenir y Adaptarse en un mundo climatológicamente cambiante
El cambio climático es una realidad innegable que está teniendo un impacto cada vez más evidente en nuestro planeta. Uno de los aspectos más notorios de este cambio es...
