El cambio climático modifica patrones de temperatura y humedad que favorecen el desarrollo de micotoxinas, proliferación de nuevos patógenos y presencia de plagas en zonas antes no afectadas. Esto impacta directamente en el control de materias primas, condiciones de almacenamiento y planes de muestreo microbiológico y químico.
Radiación UV solar en el trabajo: cómo evaluar un riesgo que aún pasa desapercibido
Cuando se habla de trabajar bajo el sol, la atención suele centrarse en las altas temperaturas y el estrés térmico. Sin embargo, también debe considerarse la exposición...
