Porque incluso una pequeña cantidad puede contener suficientes bacterias o toxinas para causar intoxicación. En cocina profesional, probar alimentos que han estado fuera de temperatura o mal conservados sin análisis ni verificación previa es una práctica de alto riesgo.
Verano y PRL: 8 riesgos organizativos que conviene anticipar
Hay dos factores que condicionan especialmente la seguridad y salud en el verano: el calor y el desajuste entre la actividad y los recursos disponibles. El verano suele...
