Porque muchas bacterias patógenas no alteran el olor, color o sabor del alimento. Salmonella, Listeria, E. coli o Bacillus cereus pueden multiplicarse sin dejar señales visibles. Confiar únicamente en los sentidos es un error frecuente que puede derivar en intoxicaciones alimentarias en entornos profesionales.
¿Qué son las normas GMP y dónde se aplican?
En el entorno laboral, la seguridad y el bienestar de las personas trabajadoras son aspectos fundamentales. Es por eso que la implementación de normas de correcta...
