¿Puedo exigir el certificado de manipulador de alimentos antes de contratar a un trabajador en mi restaurante?

Sí. Puedes exigir que el candidato ya cuente con el certificado como condición para la contratación. Es una práctica común en trabajos temporales o de alta rotación, ya que permite incorporar personal rápidamente. Sin embargo, debes comprobar que el certificado sea actual y que la formación recibida se adecúe a las tareas del puesto.