Recalentar de forma inadecuada puede permitir la supervivencia de bacterias como Salmonella, Listeria o Clostridium perfringens. Esto representa un riesgo grave de intoxicación alimentaria para los comensales, y puede derivar en sanciones, denuncias o cierre del establecimiento si se demuestra una mala práctica higiénico-sanitaria.
Fenómenos meteorológicos adversos: cómo debe prepararse la empresa antes de una alerta
Lluvias intensas, inundaciones, tormentas, viento, niebla, frío, nieve o episodios de baja visibilidad pueden cambiar en poco tiempo las condiciones en las que se...
