¿Qué consideraciones de seguridad alimentaria deben aplicarse al uso de insectos comestibles como fuente de proteína en la industria alimentaria?

Es el riesgo de que un trabajador sufra una enfermedad por exposición a organismos vivos como virus, bacterias u hongos.

Garantizando formación, comunicación clara, advertencias documentadas y evaluación previa del riesgo. Una política preventiva bien implementada es...

En pastelería o panadería, se recomienda la tabla blanca para productos listos para el consumo como pan, queso o bollería. Estos alimentos no pasan...