La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Los riesgos más frecuentes en los trabajos de limpieza industrial
La limpieza industrial es un eslabón vital para mantener operativas diversas industrias, desde la manufacturera hasta la farmacéutica, pero conlleva riesgos...
