La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
¿Qué riesgos se pueden encontrar en una oficina?
Es frecuente subestimar los riesgos laborales en la oficina, pero la realidad es que existe una gran variedad de peligros que, si no se tienen en cuenta, pueden generar...
