La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Gestión de Riesgos de Inundación: Prevenir y Adaptarse en un mundo climatológicamente cambiante
El cambio climático es una realidad innegable que está teniendo un impacto cada vez más evidente en nuestro planeta. Uno de los aspectos más notorios de este cambio es...
