La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
El calor en el trabajo: orientaciones para los lugares de trabajo
Tras la celebración de la Cumbre sobre salud y seguridad en el trabajo, en los días 15 y 16 de mayo de 2023 en Estocolmo (Suecia), la Agencia Europea para la Seguridad...
