La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Formación bonificable y prevención de riesgos laborales
El debate sobre la formación bonificable en prevención de riesgos laborales continúa. El pasado de 30 marzo asistimos al webinar organizado por MetaContratas,...





