La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Material cortopunzante: riesgos y medidas de prevención
Si trabajas en el ámbito sanitario es probable que utilices material cortopunzante en tu día a día. El uso de objetos y herramientas como las agujas, bisturís, cánulas,...
