La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Plan de Igualdad en las empresas: qué es y por qué debe implantarse
Elaborar un Plan de Igualdad en las empresas se ha convertido en un elemento clave para la gestión de las personas. Fomentar la igualdad plena en la sociedad y el...
