La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Exoneraciones para las empresas en ERTE que den formación
El Real Decreto-ley 18/2021 concede más exoneraciones a las empresas con ERTE que fomenten la formación. Ante la preocupación por la situación y el futuro laboral de...
