La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Proteja a sua empresa – COVID-19 passos seguintes
A medida que pasa el tiempo hemos tenido que aprender a convivir con el Covid19. La vuelta al entorno de trabajo requiere cumplir protocolos y normas de prevención y lo...
