Cocción insuficiente, ruptura de la cadena de frío, contaminación cruzada, uso de utensilios sucios o almacenamiento prolongado a temperatura ambiente. Todos estos errores son comunes en cocina profesional y pueden producir alimentos contaminados sin señales visibles.
Lluvias y viento fuerte en el trabajo: ¿saben tus trabajadores cómo actuar cuando llega un temporal?
AEMET anuncia lluvias intensas o fuertes rachas de viento. Pero ¿qué deben hacer los trabajadores? ¿Pueden seguir con sus tareas? ¿Quién decide si hay que suspenderlas?...
