Se deben integrar puntos críticos de control (PCC), sensores de temperatura e higiene, validaciones regulares del sistema, limpiezas CIP (clean-in-place), y revisión del software de trazabilidad. Todo debe estar documentado bajo un sistema APPCC.
La Inspección de Trabajo refuerza el control de los riesgos por calor y otros fenómenos climáticos
La Inspección de Trabajo ha anunciado para este verano de 2026 un refuerzo de sus actuaciones sobre los riesgos laborales relacionados con el cambio climático,...





