No dejar el arroz a temperatura ambiente más de 2 horas, refrigerarlo rápidamente, no recalentar más de una vez, mantener registros de temperatura y aplicar el sistema APPCC. Estas medidas previenen brotes alimentarios y garantizan la seguridad del consumidor.
Qué puede revisar la Inspección de Trabajo ante el calor y otros fenómenos meteorológicos
La Inspección de Trabajo puede comprobar si la empresa ha identificado los riesgos derivados del calor y otros fenómenos meteorológicos adversos, si los ha evaluado...





