La textura, el sabor y el valor nutricional se deterioran. La congelación repetida rompe la estructura celular del alimento, afectando negativamente la experiencia del cliente y la presentación del plato en entornos profesionales como restaurantes o caterings.
Técnicas de Programación Neurolingüística (PNL) para fortalecer la autoestima y gestionar el miedo en el entorno laboral:
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