Dejar el arroz cocido a temperatura ambiente por más de 2 horas, no refrigerarlo rápidamente, conservarlo en grandes cantidades sin enfriar en recipientes adecuados, o recalentar arroz varias veces. Estas prácticas son comunes en buffets, comedores escolares y cocinas que cocinan con antelación.
¿Qué son las normas GMP y dónde se aplican?
En el entorno laboral, la seguridad y el bienestar de las personas trabajadoras son aspectos fundamentales. Es por eso que la implementación de normas de correcta...
