¿Qué prácticas previenen la listeriosis en negocios que manipulan alimentos refrigerados listos para el consumo?

Conservar los productos a temperaturas seguras, controlar fechas de caducidad, evitar el consumo de quesos no pasteurizados y mariscos crudos, y limpiar adecuadamente los equipos de refrigeración. La listeria puede desarrollarse incluso en frío, y afecta gravemente a embarazadas, personas mayores e inmunodeprimidas.