¿Qué recomendaciones higiénicas deben seguirse en la preparación de smoothies, jugos naturales o platos crudos en restauración?

Usar frutas y verduras lavadas con agua potable, utensilios exclusivos, limpieza frecuente de licuadoras y batidoras, y servir inmediatamente o refrigerar a menos de 4 °C. Estos productos, al no pasar por cocción, requieren máxima higiene para evitar patógenos como E. coli o Salmonella.