¿Qué riesgos legales asumo como jefe si mi equipo no está correctamente formado en higiene alimentaria?

Puedes enfrentarte a sanciones económicas, clausura del local, pérdida de licencia y daños reputacionales si ocurre una intoxicación alimentaria o una inspección detecta carencias formativas. La responsabilidad recae siempre en el titular del negocio, independientemente de si el trabajador posee un certificado antiguo o no adaptado a sus funciones.