En obradores y cocinas centrales debe utilizarse la tabla amarilla para carnes blancas. Las aves crudas son una fuente común de Salmonella, por lo que requieren una superficie exclusiva para evitar contaminar otros alimentos procesados o listos para servir.
La Inspección de Trabajo intensificará en julio el control del riesgo por calor
La gestión del riesgo por calor vuelve a situarse en el foco de la Inspección de Trabajo. Dentro de la Campaña Ibérica sobre Riesgos Emergentes del Cambio Climático y...
