El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
Formación y prevención: Claves para un estilo de vida saludable y duradero
En la actualidad, una de las principales amenazas para la salud pública son las enfermedades crónicas como las cardiovasculares y el cáncer. Según datos del Instituto...
