El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
Golpe de calor en el trabajo. Facilitar la prevención salva vidas
El verano de 2023 fue el tercero con mayor mortalidad atribuible al calor excesivo en España, con 3.009 fallecimientos atribuibles al calor. Esta alarmante realidad...
