El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
Los riesgos en jardinería
Hoy abordamos los riesgos asociados a los trabajos de jardinería, desde los más evidentes a aquellos que se esconden entre la vegetación. En estos días primaverales en...
